原料

    煮的面4束，10厘米长红萝卜1个，猪绞肉100克；葱头半个，大蒜少量，芝麻酱150克，酒、砂糖各1大匙，青椒2个，大白菜40克，蛋2个，盐少量，沙拉油1大匙半，麻油1大匙，姜1小片，炒过的芝麻10克，酱油2大匙半。

    做法

    ①青椒、红萝卜、大白菜切丝，烫一下后放着；加淡淡的调卤味，再加热沙拉油置于锅内煎得柔软。

    ②制造芝麻酱。加热麻油，将切末的葱、姜、大蒜和绞肉放下去炒，下酱油、酒和芝麻酱与剩下的原料混合搅拌。

    ③把热面放在加热的容器上，将①中色泽美丽的材料放在上面。吃面时应加芝麻酱、淋沸腾的开水混合搅拌，洒上辣油即可。

    营养特点

    李时珍在《本草纲目》中记载，芝麻有“补气、强筋、健脑、益智”的功效。含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和近10种氨基酸。

本文标题：芝麻面的制作方法

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