原料

    干金针菜30克，干木耳2克（泡软约20克），金针菜泡汤5杯，酒1大匙，盐l小匙，鸭儿芹少量。

    做法

    ①把金针菜硬的根部去掉，用水洗净，泡在能淹盖程度的水中，泡软（泡汤要留作高汤用）。取出沥干水分轻轻打结。

    ②木耳泡软洗净。

    ③锅内放水和金针菜泡汤烧开，加入金针菜和木耳煮5分钟，用盐、酒调味，洒上鸭儿菜。

    注：如金针菜买不到，用大芥菜（120克左右）和竹笋（20克左右）也可。

营养特点

    味道鲜美，热量低，含多种维生素。

本文标题：金针汤的制作方法

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