原料

    去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴，麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。

    做法

    ①核桃肉放人开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。

    ②白芝麻洗净，沥于水分，以白锅炒香。

    ③烧开水4杯，加入砂糖及盐，放人核桃煮3分钟盛起，吸干水份。

    ④煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放人核桃煮5分钟，盛起沥干。

    ⑤净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。

    营养特点

    核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，最适宜作为素食者零食。

本文标题：酥炸核桃的制作方法

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