孕妇摄取食物的注意事项

    ①进食时要细嚼慢咽，有助于消化吸收，切勿过饱。吃菜时，菜汤最好不要弃去，因为汤里往往含有不少营养素。    ②生凉食物和不易消化的食物不宜多吃，否则会引起消化不良和腹泻。含维生素C多的食品最好生吃，如果热吃最好也要急火快炒。    ③不要多吃有刺激性的食品。如芥末、胡椒、姜、辣椒、咖喱等。这类食物稍吃一些可以增进食欲，但多吃会引起大便干燥，甚至便秘，特别是有痔疮的孕妇尤其要注意。    ④孕妇口味要稍淡一些。口味太重了，随后就会大量喝水，易引起浮肿。此外，盐分摄入过多还可以引起妊娠高血压综合征等并发症。进食过多的味精可影响锌的吸收，不利于胎儿神经系统的发育。    ⑤孕妇不宜多吃油炸食品和罐头食品。油炸食品既不易消化吸收，又在制作过程中使营养成分遭到较多的破坏，而且一些反复加热、煮沸、炸制食品的食油内可能含有毒化合物，经常食用，对母体和胎儿的健康均不利。有些孕妇早餐喜欢吃油条，却不知油条在制作过程中使用的明矾是一种含铝的化合物，铝可通过胎盘侵入胎儿大脑，影响胎儿的智力发育，因此孕妇应尽量避免食用。罐头食品中含有的添加剂和防腐剂，是导致畸胎和流产的危险因素，也应避免食用。    ⑥多吃水果。我们知道，人体细胞的生长、增殖均需要大量的蛋白质和热量，但合成细胞的每一个步骤都需要一些天然的有机化合物来促成，这种具有催化作用的特殊物质就是维生素，而正是各种水果中含有丰富的维生素。所以，孕妇应多吃水果，特别是在蔬菜缺少的季节，多吃各类水果可以弥补维生素摄入不足。吃水果最好洗净后生吃，因为维生素大多数会在去皮、榨汁及烹调过程中被毁，尤其是水溶性维生素丢失更严重。只有洗净水果后生吃，才能有效地吸收所含的各类维生素。    烹饪孕妇饮食的注意事项    烹饪前，原料不要长时间浸泡在水里，否则会使营养成分流失；食物煮、炒时间不宜过长，以免破坏过多的营养素；煮饭时大米不要淘洗过分，煮稀粥或煮豆时千万不要放食用碱，以免碱性物质破坏各种维生素。

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