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出水芙蓉的制作方法
2013-01-30 19:17:45 来源:www.yunyuhome.com

原料

  黄瓜300克,西红柿300克,白糖、水淀粉、桂花各适量。

    做法

    ①取黄瓜一条,洗净消毒,切下蒂部,再纵向剖开,切成扁形(20片左右),余下的黄瓜去皮,切成长条在盘内沿码成花边。

    ②西红柿洗净消毒,挖去蒂部,一个切成8瓣码在盘中,围成一圈;另一个西红柿从顶部交叉切3刀,不要切断,分成6瓣,呈荷花形,放在盘中间;将切的黄瓜蒂切面朝上,镶在荷衣的中间,做成花中的小莲蓬。

    ③将白糖少量放人锅内加水,放在水上化开,加桂花少许,待煮开后,用水淀粉勾成薄芡,晾凉后将黄汁浇在小莲蓬周围作花心,即能食用。

   营养特点

    此菜是凉菜,形态美观,色泽鲜艳,酸甜爽口,清淡不腻,含有多种维生素。孕妇出现早孕反应时食用较好。

本文标题:出水芙蓉的制作方法

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