原料

    草鱼肉250克，蘑菇25克，冬笋25克，熟火腿25克，植物油、葱段、姜片、盐、水淀粉、鸡汤各适量。

做法

    ①将草鱼肉洗干净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，放人碗内加盐、水淀粉拌匀，腌渍上浆。蘑菇去蒂洗净，冬笋去皮洗净，与熟火腿一起均切成3厘米长的薄片。

    ②炒锅放旺火上，放油烧至五成热，放入鱼片滑炸一下，呈淡黄色即捞出沥油；锅底油烧至七八成热，下葱段、姜片煸出香味，加入鸡汤、蘑菇片、冬笋片、火腿片烧开，放人盐和炸过的鱼片，将汤汁浇开，用水淀粉勾薄芡，待汁稍稠出锅即可。

营养特点

    此菜鱼肉细嫩，鲜味醇厚，配料三鲜可根据孕妇口味调换，可用“海三鲜”、“荤三鲜”、“素三鲜”。草鱼肉肥美，富含优质蛋白质。孕早期孕妇应多食用鱼类。

本文标题：三鲜鱼片的制作方法

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