原料

  猪腰子300克，冬笋、黄瓜各100克，花生油、花椒、精盐、味精、绍酒、姜各少许。

    做法

    ①扒掉腰子外面的薄皮，片成两片，再切去腰臊，然后切成片，洗净，放入开水锅内烫熟捞出，控净水，放在盘内。

    ②将冬笋洗净，切成象眼片，放人开水锅内烫透捞出，控净水，再将黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成象眼片，均放在盘内。

    ③将姜洗干净，用刀拍散切成细末，撒在盘内，再加入精盐、味精、绍酒。

    ④炒勺置于火上，倒入花生油，油热后放入花椒，炸至花椒变色有香味时，捞出花椒，把炸好的花椒油浇入盘中，拌匀即可。

    营养特点

    腰片嫩脆，清鲜味美。含有蛋白质，维生素Bi、B2等多种营养成分。

本文标题：炝腰片腰片嫩脆，清鲜味美

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