不少孕妇有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长味道越鲜美，营养就越丰富。事实上，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此孕妇喝的汤最好是用压力锅炖的，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

　　营养专家推荐的方法是：先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加温，水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；不要过早放盐，因为盐能使肉里水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅炖汤的时间短，汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。长时间炖出的浓汤含有大量的饱和脂肪，这类汤对胃肠道有一定刺激，故孕妇不宜食用。

本文标题：孕妇喝的汤最好用压力锅炖

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