原料

    面粉500克，鸡蛋1000克，白糖1000克，桂花30克，青红丝、香油各适量。

    做法

    ①面粉人笼蒸熟，晾凉擀开，用细箩过一遍。

    ②将鸡蛋打入盆内，加上白糖，用几根筷子朝一个方向不停搅打，至起泡发白呈肥皂沫状，再加入熟面粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。

    ③将小瓷碗或瓷茶杯，逐个洗净擦干，往里面抹上一层香油，放进一点青红丝，再将搅好的面糊倒入（大半碗即可），上笼用旺火蒸熟，取出扣在盘内即可。

    营养特点

    暄如海绵，甜软清香。含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素 A、Bi、B2及多种无机盐类。

本文标题：桂花馒头暄如海绵，甜软清香

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