原料

  面粉1000克，红小豆600克，鲜酵母40克，桂花酱5克，白糖、熟猪油、香油各适量。

    做法

    ①将红小豆淘洗干净，放人锅中，加入清水，用大火烧开后，改用小火煮至极烂，捞出晾凉，在细罗内边搓边用水冲淋。把豆沙装在布袋内，挤去水分。

    ②锅中放猪油250克烧热，加白糖600克熬化，倒入豆沙和清水25克搅匀，用小火熬透，边熬边炒，待水分收干、有黏性时，放人桂花酱、香油搅匀，盛出晾凉即成豆沙馅。

    ③将面粉中加入鲜酵母和清水和成面团，盖上湿布。待面发起，揉匀搓成条，揪成48个面剂，逐个按扁，包人豆沙馅，上笼用旺火蒸约15分钟即成。

    营养特点

    质地绵软，香甜细腻，能提供人体必需的蛋白质和碳水化合物。还含有较多的B族维生素和矿物质。面粉蛋白和豆类蛋白混合食用，其营养价值明显提高。

本文标题：豆沙包含有较多的B族维生素

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