原料

  大米饭250克，鸡肉100克，青豌豆50克，蛋清1个，香菇25克，冬笋50克，植物油、水淀粉、酱油、盐、葱、肉汤各适量。

    做法

    ①香菇用热水泡发洗净，切成小丁；葱洗净切成末；冬笋去壳，洗净切成小丁；豌豆去皮。

    ②鸡肉洗净，切成小丁放人碗内，加水淀粉和鸡蛋清，拌匀上浆。

    ③炒锅上火，放油烧热，下浆好的鸡丁，炒熟盛出。

    ④随即将葱末放入锅内，炒出香味，下冬笋丁、香菇丁、青豌豆和盐，炒几分钟，倒人大米饭翻炒几下，再倒人炒好的鸡丁，和酱油炒透盛入盘内。

    ⑤炒锅放火上，放人适量肉汤和盐，烧开后用水淀粉勾芡，浇在炒好的饭上即成。

    营养特点

    此卤饭口味鲜香润软，色泽鲜嫩，能增加食欲。有粮有菜，搭配合宜。

本文标题：鸡肉卤饭能增加食欲

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