原料

    小米面1000克，面粉100克，红小豆250克，鲜酵母20克。

做法

    ①将红小豆煮熟，备用。

    ②将面粉加鲜酵母和多量的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后，再加入小米面和成软面团发好。

    ③将蒸锅内水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平，将煮熟的小豆撒上1/2，铺平。再放人剩余面团的1/2拍平，将余下的熟小豆放上，铺平。最后将面团全部放入，用手拍平，用刀蘸水划几条线（便于上汽和起锅），盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。

营养特点

    暄软适口，米香宜人，营养成分高于馒头。此糕蛋白质、碳水化合物含量丰富，蛋白质的营养价值明显提高。小米还是维生素B的良好来源。

本文标题：小米面发糕是维生素B的良好来源

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