原料

    水发海参200克，银耳10克，清汤、盐各少许。

做法

    ①将银耳用温水泡开，去根蒂，用清水洗净；海参洗净，切成小抹刀片；把银耳、海参一起放人开水锅中焯烫，捞出沥去水分。

    ②在锅内放清汤、盐，再把银耳、海参放入汤内，用小火煨5分钟，捞入碗中。

    ③锅内放入清汤、盐，把汤烧开，撇去浮沫，倒入盛有海参、银耳的汤碗中即成。

营养特点

    海参含蛋白质较高，脂肪较低；银耳不但营养高，而且有药用价值。此汤美观味鲜，银耳莹白如雪，海参乌黑发亮，黑白相间，营养丰富。

本文标题：银耳乌龙汤黑白相间，营养丰富

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