原料

    鲍鱼罐头1听，嫩油菜心400克，番茄2个，化猪油100克，精盐30克，味精l克，料酒40克，胡椒面1克，水豆粉10克，鸡油2克， 姜2克，葱3克，清汤适量。

    做法

    ①鲍鱼开听倒入碗内，去掉花边和杂质，片成薄片，泡在原汁内。

    ②油菜心抽筋修整齐，用开水焯熟，泡冷。

    ③姜切片，葱切节。番茄每个切4片，去子浆、去皮。

    ④锅内油热，下姜、葱，炒出香味，加汤稍煮，捞去姜、葱，加盐、味精、料酒、胡椒面，放进油菜心，烧入味，捞在盘内。

    ⑤将鲍鱼放进锅内，烧入味，下水豆粉勾芡，加鸡油，浇在菜心上，番茄加热加味，摆在盘边即成。

    营养特点

    颜色美观，质地鲜嫩，清淡可口，矿物质及维生素含量丰富。

本文标题：鲜鲍油菜心质地鲜嫩，清淡可口

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