原料

    茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋1个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜、香油各少许。

    做法

    ①把茄子、土豆用清水洗净，上屉蒸烂剥皮，分别把他们捣成泥茸状，加入精盐、味精，拌匀：

    ②把熟鸡蛋剥去皮，蛋白、蛋黄分开，然后把蛋黄捣成泥，把蛋皮切成细末，各加入少许精盐和味精，拌匀。

    ③把拌好的茄泥、土豆泥对码在盘中，再把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧。最后把番茄酱堆放在中间，撒上香菜段，淋上几滴芝麻油即成。

    营养特点

    富含营养，清香可口。

本文标题：拌双泥富含营养，清香可口

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