原料

    猪肝300克，葱头50克，葱10克，姜5克，味精2克，盐5克，胡椒粉1.5克，辣酱油20克，淀粉22克，油50克，鸡蛋1个。

    做法

    ①将猪肝洗净，切成厚0.3厘米、长约5厘米、宽4厘米的大片。葱头切成末，葱姜切末。

    ②猪肝内加入盐2克，鸡蛋1个，淀粉20克，搅拌均匀。

    ③将葱、姜末、盐、味精、胡椒粉、辣椒油和淀粉2克，调成汁。

    ④炒锅内放入油50克，烧热，将猪肝片放入煎制成两面均为黄色，随即放入葱头翻炒，待猪肝成熟后，烹入调好的汁，迅速翻炒，使汁挂匀，即可食用。

    营养特点

    富含丰富的铁等矿物质，防止贫血。

本文标题：煎烹猪肝防止贫血

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