原料

    小米1000克，黄豆500克，虾仁10颗，豆油20克，香油少许，盐适量。

    做法

    ①将小米、黄豆用清水淘净，分别放盆中用清水浸泡（春、夏季三、四小时，秋、冬季七、八小时）。

    ②将小米用水磨碾碎，过箩，放盆中沉淀滗去清水备用。

    ③将黄豆在水磨上碾好后，过箩去渣（过豆浆时需用少许油杀沫）。

    ④锅中放入适量清水约2500毫升，同时加入虾仁和少量精盐，再将豆浆下锅。开锅之后，把米芡用水调匀，倒入开锅内，用筷子不断搅拌（以免糊底）。

    ⑤待粥稠时，将倒入开水500毫升左右，烧沸后立即出锅。最后淋入几滴香油即可。

    营养特点

    色呈乳白，香甜入口，富含营养。

本文标题：豆粥香甜入口，富含营养

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