合理的营养供给既为脑的增重、发育提供其必需的营养素，同时也是保证脑功能——智力正常发育的必备基础，其中优质蛋白质及必需脂肪酸尤为重要。

    脑组织中功能越高的部位所含蛋白质的量越多，如灰质、白质及周围神经中蛋白质含量以干重计，分别为51%、33%及29%。为完成大脑对全身神经组织的主导作用，需要像谷氨酸、氨基丁酸、酪氨酸、色氨酸等具有神经递质、传导功能的基质性氨基酸。在氨基酸中，谷氨酸是大脑唯一能直接代谢利用的氨基酸。

     同时，蛋白质是大脑网状结构的支架及建立网络的基质，而长分子蛋白质是大脑信息储存及记忆功能的基质。因而，蛋白质尤其是优质蛋白质是不可或缺的。在婴幼儿期，若蛋白质摄食量仅及所需量的2/3甚或1/2会影响脑功能，表现为记忆力减退，并常伴有学习障碍。

      葡萄糖是大脑功能运行的主要能源。醒觉时大脑代谢耗氧几乎占全身耗氧量的1/5~1/4。因此为提供充足的氧必须有携带氧至每个细胞的足够量的血红蛋白，而参与血红蛋白组成及完成其功能的有铁、维生素B12、维生素A、维生素B2、维生素D、叶酸、铜等营养素。 

本文标题：合理的营养供给是智力正常发育的必备

地址：http://www.yunyuhome.com/yinger/lvts/74551.html