锌是体内含量仅次于铁的微量元素，但直到20世纪60年代才知道锌也是人体必需的一种营养素。锌是很多酶的组成成分，人体内有200多种酶含有锌。此外，锌与蛋白质的合成，以及DNA和RNA的代谢有关。骨骼的正常钙化、生殖器官的发育和维持正常功能、创伤及烧伤的愈合、胰岛素的正常功能与体质敏锐的味觉等，都需要锌。

    锌是微量元素的一种，在人体内的含量以及每天所需摄人量都很少，但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用，故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。人体正常含锌量为2～3克，女性略低。绝大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内200多种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和黏膜组织正常，防御细菌、病毒侵入，促进伤口愈合，减少痤疮等皮肤病变及校正味觉失灵等均有妙用。

    人的初乳是锌的优质来源。不同食物中锌的生物利用率差别很大，肉类和海产品中锌的生物利用率远高于蔬菜。

    我国目前仍以谷类等植物性食物为主食，植物性食物中锌的吸收及利用较差。因此为预防宝宝缺锌，家长除应逐步改变宝宝饮食结构，增加含锌丰富的食物外，还要注意针对宝宝在各个发育时期和特殊情况给予锌的补充。

本文标题：人的初乳是锌的优质来源

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