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根据北京市卫计委监测，中小学生中有近两成为肥胖，而在肥胖中小学生中，有三成出现血脂血糖异常。“慢病危险身分出现出低龄化，这对孩子的健康异常晦气”，北京市卫计委疾控处副处长杜红说，今朝北京市中小学生炊事构造不尽合理，蔬菜水不雅、水产品、大年夜豆坚不雅、奶类摄入不足，畜禽肉类、盐等摄入量过多，维生素B1、B2等微量养分元素摄入量偏低。
为此，市卫计委在近两年“健康食堂”创建试点工作的基本上，本年将在全市范围开展中小学“健康食堂”创建工作。中小黉舍“健康食堂”应设立“油盐账本”，并在油、盐食用上逐渐减量，最终达到世卫组织推荐的每人天天盐不跨越6克，油不跨越25克。黉舍应根据实际情况，配备至少一名专（兼）职养分师，建立配餐记录，每周提前颁布养分食谱，一周内食谱应不反复。
“健康食堂”的寄宿制黉舍商品部不得出售碳酸饮料，严格控制和治理汉堡包、便利面等高脂高盐高糖的食物。同时，鼓励黉舍食堂本身制造创造低盐低油的快餐。“比如孩子们爱吃的汉堡，能量很高，黉舍食堂可以进行改进，多放蔬菜，控制能量，在口感不降低的情况下，削减油、盐和能量。”杜红说。
根据北京市第一轮学生养分与健康状况监测数据显示，本市中小学生炊事构造不尽合理。北京市卫计委表示，本年将在全市中小学推广“健康食堂”，建立“油盐账本”，控制学生油盐的食用量，建立“健康食堂”的寄宿制黉舍不得出售碳酸饮料等晦气于健康的食物。同时年内完成修订《北京中小学生健康指引》，增长加倍具体的活动指导。
本年还将完查对《北京市中小学生健康指引》的修订。根据《中国粹龄儿童炊事指南（2016）》及2015年学生监估中发明的问题，本市今朝正在组织修订《北京市中小学生健康指引》，增长加倍具体的活动指导，均衡改良学生养分炊事，估计来岁将正式宣布。（记者 张小妹）
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